【48812】广式月饼怎么做好吃不腻
发布日期： 2024-06-17 作者: 客户案例
1、质料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙替代)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。2、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。3、筛入面粉，用橡皮刀拌匀。4、做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。掩盖保鲜膜，室温下放置五小时之后。5、切割月饼皮：每份15克，共20份。6、切割月饼馅：每份35克，共20份，别离包半个蛋黄，搓圆。7、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮渐渐打开，直到把月饼馅悉数包住停止。这个技巧很重要，可以确保月饼烤好后皮馅不别离。9、月饼模型中撒入少量干面粉，摇匀，把剩余的面粉倒出。
1、质料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙替代)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。2、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。3、筛入面粉，用橡皮刀拌匀。4、做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。掩盖保鲜膜，室温下放置五小时之后。5、切割月饼皮：每份15克，共20份。6、切割月饼馅：每份35克，共20份，别离包半个蛋黄，搓圆。7、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮渐渐打开，直到把月饼馅悉数包住停止。这个技巧很重要，可以确保月饼烤好后皮馅不别离。9、月饼模型中撒入少量干面粉，摇匀，把剩余的面粉倒出。
1、质料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙替代)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。
8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮渐渐打开，直到把月饼馅悉数包住停止。这个技巧很重要，可以确保月饼烤好后皮馅不别离。
10、包好的月饼表皮也悄悄的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，悄悄压平，力气要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。顺次做完一切的月饼。
11、烤箱预热180度。饼外表悄悄喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己最喜欢的色彩停止。最终一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。
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1、质料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙替代)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。2、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。3、筛入面粉，用橡皮刀拌匀。4、做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。掩盖保鲜膜，室温下放置五小时之后。5、切割月饼皮：每份15克，共20份。6、切割月饼馅：每份35克，共20份，别离包半个蛋黄，搓圆。7、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮渐渐打开，直到把月饼馅悉数包住停止。这个技巧很重要，可以确保月饼烤好后皮馅不别离。9、月饼模型中撒入少量干面粉，摇匀，把剩余的面粉倒出。
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