【48812】四川眉山：这里有能够吃的非遗！
发布日期： 2024-07-31 作者: 开云下载
在四川省眉山市东坡区，有一种颜色嫩黄、口味酥饴的油炙食物，人称“千层饼”，因为参与樱桃后状似龙眼，又叫“龙眼酥”，相传最早是由少年时期的苏东坡兄弟俩创造的。苏东坡曾有诗句描绘：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。龙眼酥有酥皮明晰，油润浓香，细腻爽口等特色，曾多次代表我国赴海外参与亚洲食物展，被称之为能够吃的非遗。
10月14日，第八届我国成都世界非遗节前夕，非遗体会官们来到四川眉山东坡饼子制造技艺体会基地，东坡饼子第三代传承人叶智向我们展现了龙眼酥的传统制造技艺。
叶智是东坡区非遗项目——东坡饼子制造技艺第三代传承人。 “东坡饼子”是叶家的宗族工业，一向连续着小作坊式的运营方式。2016年，他活跃做出呼应市委、市政府“做优特色工业”的召唤，将其拓宽为公司规范化运营，秉承古法、顺应潮流，不断将“东坡饼子”做大做强。“东坡饼子”成功申报东坡区非物质文化遗产。(记者 唐倩 制造 吴瑞)
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