震动！保姆级螺旋酥教程纹理明晰不破酥一次成功
发布日期： 2024-12-06 作者: 开云下载
谈及中式糕点界的佼佼者，蛋黄酥无疑名列前茅，抓获了很多门客的芳心。其魅力不只在于那令人冷艳的外观，更在于其难以抵抗的口感——外皮层层酥脆，悄悄一咬即化，内中则是细腻的红豆沙温顺拥抱着咸香的蛋黄，甜中带咸，油润而不腻，每一口都是味蕾的极致盛宴，让人耐人寻味，遥想连篇。
当今，我要引领您步入一场味觉与视觉的两层盛宴，探究一款以蛋黄酥为创意源泉，却又别出心裁的甘旨——螺旋酥。它不只秉承了蛋黄酥的经典风味，更在口感进步行了细腻的提高，柔软而不失层次，每一口都是对味蕾的极致宠溺。而最有目共睹的，莫过于它那螺旋状的精美外观，宛如自然界中弯曲的溪水，又似梦境星空下的旋涡，激发着无限的浪漫遥想。
品味之时，外皮的酥脆与内馅的娇嫩在口中交错出绝妙的调和，每一层滋味都是对“享用”二字的最佳诠释，即便是孩提也对其爱不释口。更令人惊叹的是，当色彩缤纷的螺旋酥映入眼帘，那份绚烂多彩，似乎将最绚烂的星空搬上了餐桌，美不胜收，令人垂涎欲滴。
接下来，就让咱们我们一起着手，将这份美丽与甘旨完美交融。经典配方，具体的制造过程将引领您轻松把握，纹理明晰的螺纹酥，不混酥不破酥，让初度测验也能收成满满的成就感。
无需多言，只待您亲手一试，便能让这份梦境般的螺旋酥在您的指尖开放，为您的日子添上一抹不行仿制的甜美与浪漫。赶忙行动起来，让味蕾与心灵一起沉醉于这场美好的烘焙之旅吧！
中筋面粉 200g，猪油70g，水90g(水量可调整），白砂糖： 40g
油酥食材：低筋面粉 158g，猪油：80，抹茶粉 5g，竹炭粉5g ，抹茶粉5g ，紫薯粉5g，甜菜粉5g.
1. 先制造水油皮。将中筋面粉、猪油、细砂糖和水混合，揉成润滑的面团，盖上保鲜膜松懈1小时 。（夏日放冰箱冷藏）
2.将油酥食材混合均匀，和成团。将油酥均匀分红5份。分别将抹茶粉，甜菜粉，南瓜粉和紫薯粉和到油酥里，做成5个色彩的油酥团。
3.将松懈好的油皮面团均匀分红10份，5色油酥均匀是2份。盖上保鲜膜松懈20分钟。
4.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中心放上一份油酥，像包包子相同包好，收口记住捏紧。将一切的油酥悉数包在了油皮里，盖上保鲜膜醒发20分钟。
5.生磕咸蛋黄，喷一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤5分钟取出。也能够直接生包。
6.取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄，总重量为33克一个。将馅料一个个称好。搓园，放冰箱冷藏备用。
7.时刻到了，取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。用擀面杖悄悄将醒发好的面团擀生长条形，留意力度，不要擀破掉。（夏日最好在22度以下空调房里操作）
9.接着来做第2次擀卷，相同将面团收口朝上，用擀面杖从中心往上和往下擀开，这一次尽量擀生长方形的条状，长度越长，层次越多。再将面片由上往下卷起来。
11.取一个卷卷，用刀子从中心一分为二。必定要用尖利的刀子，这样才能够切出好的切断，制品才美丽。
12.取半个卷卷，先用手掌压扁，也能借助手指捏一捏，圈圈尽量会集在中心的部位。用擀面棍擀开，中心略微厚一点点，两头薄一点点。假如擀成平的制品底会很厚。
13.然后翻过来，包入豆沙蛋黄馅，渐渐的收口，捏紧。悉数包好之后，收口朝下，摆入烤盘。
14.将烤盘送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤35-40分钟，做好的蛋黄酥晾凉到不棘手就能够吃啦。
1. 水油皮的揉至粗膜就能够了，冷藏一小时，这样就能确保酥皮的层次感。肯定不能揉到手套膜，那样制品简单飞皮。
2.冷冻咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，放到冰箱冷藏过夜。这一步很要害。不泡油，做出的月饼蛋黄吃起来很干，滋味也不香。
宝子们，赶忙着手试试吧，锁住这个配方，让你的味蕾在 2024 纵情开放！
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