【48812】兰溪举行中式面点师技能大赛 百名选手争夺“面点大师”
发布日期： 2024-06-20 作者: 资讯动态
今天上午，兰溪市中式面点师技能大赛在江南职业技术学校举行，百余名选手共分为两组现场“切磋比武”。
比赛中，选手们纷纷亮出自己的绝活，展示自己的精湛厨艺。中式面点，揉面是主角。记者看到，松懈的面团在选手们强有力的手掌下，被乖乖驯服。粗糙和气孔在一次次撕裂黏合拍打和揉搓下，逐渐细腻光滑，饱满富有弹性。和面、揉面、擀面、造型、点缀、上笼……选手们凭借自己高超的技艺，一次次将比赛的气氛推到高潮。
47岁的吴惠娟是本次赛事的参赛者之一，她曾在烹饪一线年，有着非常丰富实践经验。“兰溪面食文化历史悠远长久、类型多样，这是一次很好的学习和锻炼机会。”吴惠娟表示，这次其实是借这个机会向高手们学习，也希望自己能拿到一个好名次。
在评审间内，“花式蒸包”、“杂粮面点”、“油酥点心”等中式面点悉数亮相。专业评审根据色、香、味、形等多方面，对参赛者制作的面点进行品鉴，并进行打分。“中式面点师的竞赛在今年还是首次，最重要的包含理论和实操两部分内容。其中实操环节，有兰溪最有标识性的美食之一‘鸡子馃’、擀烧麦皮、拍澄面饺皮以及自选品种等多个项目。”专业评审介绍，把“鸡子馃”作为此次百余名中式面点师技能大赛的“必考题”，也还是为了让带着浓郁乡土特色的产业逐渐向标准化、产业化、品牌化发展。
据了解，此次活动由兰溪市总工会、市人力资源和社会保障局、市美食发展中心联合主办，旨在以赛促培、以赛增技，培养和选拔美食产业高素质技能人才，大力推动美食发展高技能人才建设，并逐步建立兰溪小吃人才师傅库，擦亮“中国美食文化名城”金名片。
本次大赛还设置了多个奖项。其中获得前3名的选手可破格晋升为技师；获得竞赛第一名选手，由市总工会授予“兰溪市技术标兵”荣誉称号；获得第二至三名的选手，由市总工会授予“兰溪市技术能手”荣誉称号，并优先推荐为下一年度的“兰溪工匠”；获得竞赛前10名的选手，由市美食发展中心授予“兰溪小吃制作金牌师傅”荣誉称号等。
