【48812】“2021年成都百万员工技能大赛”中式面点师竞赛在四川旅行学院成功举行
发布日期： 2024-05-18 作者: 资讯动态
川旅院新闻网讯（通讯员 熊洋 周建东 吴佳容 张敏 拍摄 崔子怡 吴思绮 贾琪）9月17日-18日,“2021年成都百万员工技能大赛”中式面点师竞赛在四川旅行学院顺畅举行，本次竞赛由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办，四川旅行学院承办，招引了来自全市40余家单位合计100余名员工参加竞赛。
9月17日下午，竞赛开幕式在校园烹饪与食物试验楼举行，校园副校长王雄、成都市财贸轻化纺工会专职副主席陈萍、校工会主席周梅、烹饪与食物试验办理中心主任陈龙、烹饪学院党总支书记华旦扎西、烹饪学院副院长冯飞到会开幕式，烹饪学院党总支副书记钟欣凌掌管开幕式。
开幕式上，王雄代表校园对选手和嘉宾的到来表明火热的欢迎。他说，技能大赛是面点大师技艺商讨、技能沟通、技能展现的重要渠道。本次大赛在四川旅行学院举行，为四川旅行学院师生带来了可贵的学习时机，促进了四川旅行学院与职业、企业能工巧匠的协作与沟通。
成都市经贸轻化纺工会专职副主席陈萍致辞表明，本次竞赛为全市中式面点师搭建了技能竞赛的擂台、岗位成才的渠道、展现才调的舞台，营建了必学赶超的良好氛围，激发了广阔中式面点师学技能、练技能、钻事务的热心。他表明，大赛将本着公平公平揭露的准则，活跃宏扬传统技艺的传承，期望选手们在竞赛中能赛出风貌、赛出水平。
本次大赛参照国家赛事规范，以《国家职业技能规范--中式面点师》三级为规范，分为理论知识竞赛和实际操作竞赛，两项竞赛别离占比为30%和70%。实际操作竞赛主要有规则种类（提褶包）、指定种类（油酥类）、自选种类三种著作构成。参赛选手们精选出面点的主料和辅料来加工，结合文明特征，并运用传统的入味方法和现代的成型技能，将烤、炸、蒸等烹调技艺发挥得酣畅淋漓，制成了具有风味的中式面点吃食。四川旅行学院烹饪学院钟志惠教授担任本次大赛裁判组组长、罗文教授作为裁判组成员参加本次大赛裁判作业。
竞赛期间，四川旅行学院校长卢一、副校长赵平飞亲临现场观赛。卢一说，此次大赛是对全市员工技能的一次检测和查看，也是可贵的商讨技艺、提高水平的时机，他期望职业能手以此次技能大赛为关键，一起推动烹饪职业的技能立异、产品立异，并在竞赛中获得好成果。
赵平飞对选手们精深的著作拍案叫绝，他表明，部分著作构思十足，完成了传统手工与现代工艺的结合，将中式面点烹饪技艺发挥得酣畅淋漓。
选手们通过本次竞赛发挥自己最精彩的技艺，一起结合川菜文明特征，运用各种调味方法和不同的成型技能，将炸、蒸、捏等中式面点烹饪技艺发挥得适可而止，制成了具有四川风味的现代中式面点著作。数百名参赛选手凭仗自己高明的技艺，一次次将竞赛的气氛推到高潮。通过严重而剧烈的竞赛，大赛评选出总成果前6名、优异选手奖14名、潜力之星奖30名、优异组织奖11名。
9月18日下午，颁奖仪式在四川旅行学院学术报告厅举行， 卢一、陈萍、烹饪学院院长李想、大赛专家组组长韦昔奇、成都市总工会经保部二级级调研员罗雄芳、烹饪学院副院长冯飞、钟志惠到会颁奖仪式，并为获奖选手颁奖。钟欣凌掌管颁奖仪式。
四川旅行学院作为承办单位，精心组织、密切配合、热心服务，活跃执行好各项安全防疫办法，助推本次竞赛的顺畅举行。
本次大赛以中式面点技艺为枢纽，严密环绕强化与传承传统技艺，旨在夯实从业者基本技能，宏扬劳作精力、劳模精力、工匠精力，在加强中式饮食文明传承与立异的一起更凸显出我市地灵人杰的人文气味。
据悉，本次大赛的第一名选手由市总工会颁发“成都市五一劳作奖章”；实操成果和理论成果悉数及格，并契合“成都工匠”评选规模的前三名选手,引荐评选“成都工匠”；实操成果和理论成果悉数及格，总成果前六名选手，由市总工会、市人力资源和社会保障局颁发“成都市技能能手”称谓。
