梁任平：缘落建德 “擀”出热爱

  近年来，我市着力打造现代职业教育体系的沃土，广纳英才扎根于建德，培养出了一批高素质的技术技能人才。担任建德市同创培训学校面点培训教师的梁任平就是这里面之一，近日她荣获了2023年度“十佳新建德人”的殊荣。

  1982年出生于云南的梁任平，高中毕业后就和村里的几个同乡到义乌打工，辗转了很多地方，后来嫁到建德，从此便在这里安了家。一次偶然的机会让她对面点师这份工作情有独钟。作为一名初学者，梁任平暗下决心要加倍努力学习这项技艺，她跟着面点师傅认真学习，最开始连面粉高筋、中筋、低筋都分不清，慢慢地知道了高筋粉是做面包的、中筋粉是做包子的、低筋粉是做蛋糕的。发现了自己的不足之后，梁任平更加刻苦学习，白天跟着师傅学，晚上查阅资料自学。梁任平说，作为一名合格的面点师，应该了解怎么来识别面粉，以及怎样拌粉、怎样和粉、怎样成型、怎样蒸制。

  通过日复一日的练习，梁任平渐渐发现了制作面点的乐趣所在。有了兴趣加持，技术提升自然突飞猛进。很快她便考取了中式面点师职业资格证书，并逐步从一名面点学徒成长为培训教师。

  在培训学校跟着梁任平学习的学员方园境说，通过同创培训学习了建德豆腐包制作，对自己的帮助很大。从面粉发酵到豆腐馅怎么制作、褶子怎么打都是向梁老师请教的。

  几年来，梁任平累计培训了建德豆腐包、小笼包、玉米粿、麦饼、粽子等建德特色小吃学员4000余名，其中外出开店创业的有100多人，可谓“桃李满天下”。她本人也先后获得“建德市技能能手第二名”“浙江新时代工匠培育”面点师竞赛三等奖“建德市技术能手”等荣誉。

  梁任平和记者说，在建德工作过的单位领导和同事给了她很多关心和帮助，尽管这份职业比较辛苦，但凭着对建德小吃的热爱和对自己手艺的认可，她从始至终坚持从事这份职业，并将其作为终生的事业来做。

  作为一名新建德人，梁任平无怨无悔，她把自己的青春和热血都投入在了建德这片热土上。梁任平说：“建德是一个既开放又包容的城市，让外来务工者找到了家的感觉，让我们在这里能够安心地生活和创业。今后我将继续努力学习，提升个人的技能水平，专注豆腐包技艺的研究和传承，培养更多的建德师傅，让建德小吃走得更远。”

  如今，在建德这座包容的城市，慢慢的变多的人愿意留下来打拼生活、创业发展。不仅如此，这群人对城市的认同感与归属感也慢慢变得强。相信在未来，还会有更多的人和梁任平一样选择留在建德，书写属于自身个人奋斗道路上的“幸福答卷”。

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