【48812】火爆全网的扁可颂真不是为了掩盖可颂做失利了吗？
走进面包店，第一次看见扁可颂的时分吓一大跳，认为是什么残次品回炉改造再就业。成果发现人家是特意做成这样，并且渐渐的变成了了“出圈网红”。
《气候预报员》里有一句经典台词，“成年人的日子里没有简单二字”。可是没有想到连可颂都逃脱不了被“压榨”的命运——“把压力给到可颂”。
扁可颂长着一副把可颂拍扁的姿态，有的店里也叫它可颂锅巴、羊角锅巴、锅巴可颂——这个“锅巴”二字就十分灵性、十分我国、十分信达雅。
把可颂面团放到砂糖里滚一滚使其外表沾上砂糖，接着用油纸盖住可颂面团用烤盘压扁，再放入烤箱烘烤。因为先压后烤，所以才干收成这么平坦规矩的形状。
有网友试曩昔店里买一个正常的可颂，压扁后放入平底锅里煎香，再撒上一些糖浆或蜂蜜，听说吃起来和店里买的扁可颂滋味并没有太大差异……
扁可颂最常见的口味一般是原味、焦糖、巧克力，价格在6元~30元不等。我在北京总共尝试过4家的扁可颂，吃起来仍是有差异的。有的吃起来很像黄油饼干或许蝴蝶酥，也有的吃着很像用手捏扁过的、厚实面包的中心。
价格最廉价，迷你版6元，正常巨细9元。看外表我认为是吃起来脆硬、酥到掉渣的那种，但其实捏起来和吃起来都比较有韧劲儿，并不酥脆，内部更是像正常可颂的口感。
英文名就写着croissant biscuit，薄脆的一大片，的确看起来就像是饼干的质感。吃起来也是像脆饼干一般十分酥脆，甜度适中，保留了可颂原本的奶香风味。
尽管姓名不叫扁可颂，但长得的确像是把正常可颂捶了一拳的姿态。价格最贵，28块一个。
中心加了榛子酱或许巧克力，吃起来四周酥脆、中心厚实，口感有点分裂，真的很像把烤好的可颂直接拍扁了的感觉——这家正常的可颂也不咋好吃……
经典可颂18一个，加了巧克力薄脆的扁可颂25元一个。卖相看着不错，还能看出可颂自身的层次纹路， 一起还很平坦规矩。一口下去，酥脆掉渣，喷喷香，很像回忆中一个在它家吃过的东西……啊，蝴蝶酥！这家开酥类的都做得不错，滋味上仍是比较有保证的。
可颂作为法度面包的代表之一，有着苛刻的规范。尽管不同的面包师，心中的完美可颂都不彻底相同，但合格的可颂在以下几个维度上，都有着相同的规范。
一个合格的可颂，应该外表有光泽，并且不管是直形仍是新月形，都十分对称，且层次分明。
外皮酥脆，内中柔软，进口即化，咬一口能吃到奶香混合着小麦、发酵和烘烤往后的焦香味。
面包师要耗费很多精力，通过数次折叠、擀开，再用尺子精准丈量、切角、卷起，用恰当的火候烘烤，终究才干得到的一个空盈、酥脆兼具的可颂。成果，这费尽千辛做出的可颂，“啪”压下去，压回了相似蝴蝶酥的厚实口感。
扁可颂这“多此一举”引起了不少人的质疑，尤其是可颂爱好者们的吐槽：这真的不是在浪费可颂吗？假如终究是为了收成扁扁的外形、酥脆的口感，那为啥不直接按蝴蝶酥来做呢？
经典可颂的精华就在于，外层酥脆，但内中仍然保持了充溢空气感的弹性，是兼具酥脆和柔软的存在。
而扁可颂这么一通操作猛于虎，成果做出来的口感简直和蝴蝶酥一模相同，乃至连姓名里也带上了“可颂”两个字，但其实便是一个“长着压扁了的可颂姿态的蝴蝶酥”。一通弯弯绕绕是为哪般？
热量炸弹般让人愉悦的配料表，相似蝴蝶酥、黄油饼干的酥脆口感，一切都牢牢把握住了人类的缺点。人们乃至还开发出了扁可颂更高阶和杂乱的吃法——冰淇淋和开放式三明治。
用扁可颂来调配冰淇淋，这个调配，一看就知道不可能难吃。绵密奶香的冰淇淋，渐渐消融在散发着黄油和焦香风味、略带酥脆口感的扁可颂上。好合适夏天！
当然，扁可颂还能成为开放式三明治的面包底。在扁可颂上依据自己喜爱放上牛油果、火腿、布拉塔奶酪、培根、溏心蛋……做成独具风格的开放式三明治。
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