2023面包行业现状与市场发展前途趋势变化分析报告
通常提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上普遍的使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反
面包行业市场到底多大?桃李面包是中国面包业的领军企业，也是中国面包股第一股。该企业成立于1998年，总部在江苏省南京市，是一家以生产和销售面包、蛋糕、饼干等糕点为主的食品企业。桃李面包的老板吴志刚是一位不折不扣的“民营企业家”。他从始至终坚持自己的理念——创新、诚信、责任和共享，积极推动公司的发展和社会的进步。吴志刚并不满足于桃李面包在面包业中的领头羊，他还大胆尝试着进军其他领域。
通常提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上普遍的使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作流程与工艺不完全一样，它们都被称为面包。
现在中国面包店普遍流行又白又软的白面包，还流行高糖高油的甜品面包。最近几年，因为人们的健康意识提高，慢慢的出现全麦面包、硬欧等比较健康的面包。
随着生活水平的提高，人们对食物的需求慢慢的变大，这不仅需要它的健康和美味，还需要它丰富的品种和独特的味道。天然酵母面包有一种成分叫酵母，是一种生物疏松剂，具有增加面包体积的作用，使面包呈海绵状，结构多孔，材质柔软。如今，天然酵母面包有着良好的发展趋势，其成分来自天然水果和谷物。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国面包行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：
中国消费者对烘焙食品的需求正在多元化升级，对少糖和营养食品的需求也在增加。因此，烘焙食品市场不断衍生出更多的消费模式和细分轨道。
伴随着城市中产阶级家庭消费能力的提高，对生活品质的要求也明显提高，烘焙食品也是如此。在需求的推动下，烘焙业正在向多维、多角度的细分产业扩展。
我国面包行业按生产经营模式分为两类，一种是在销售区域设立中央工厂，对本区域产品做统一生产和集中配送，将产品以批发的形式销售给商场超市和经销商，这种模式通过标准化的产品和包装提高生产效率，增强规模效应;另一种是设立连锁面包店，将其开设在城镇人口密集的商业区和居民区，通过可视化操作和专业化的现场加工，最大限度的满足顾客在产品质量、口感和新鲜程度等方面的要求。
我国面包行业过去5年CAGR为10.4%，预计未来5年将保持双位高增，于2023年突破600亿元体量。从量价拆分来看，10年销量CAGR为6.5%，均价CAGR为5.1%，量增快于价增，预计未来切入高增速细分产品将带来较大增量;价增于2017年超过量增2.1pct，预计未来高溢价产品结构的调整将会助推营收增长。
分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次为达利园、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍为行业主流。能够准确的看出，我国面包行业增速较快，但竞争格局分散，集中度较低。对于桃李等龙头厂商来说，享受行业增长红利的同时，还可以抢夺小品牌、手工作坊的市场占有率，市占率有望持续提升。
面包在中国已经退去西餐标签，与豆浆油条的地位比肩，成为早餐的代名词。这背后，是中国焙烤饮食业的迅速发展。当前中国面包行业仍未饱和，市场空间广阔，市场集中度低，随市场的发展，中国烘焙饮食业发生了很大的变化，花了钱的人面包的要求也是慢慢的升高。一方面，短保赛道近年来的入局者不断增多。达利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可顿、嘉顿等均有自己的短保产品，定价与桃李面包相近，对于消费者来说，意味着同质化很严重。另一方面，在年轻人注重健康、卫生的消费趋势下，现烤成为面包行业的新方向，不少商超开始推出自营烘焙产品，烘焙产品供给方式也在发生变化。
我国面包市场近年来有发展，不过人均面包消费水平对比海外发达国家还是很低，才是四点二美元/人左右，低于日本的二十九点三美元/人，低法国的一百四十三点八美元/人、德国的一百四十五点五美元/人相差甚远，所以说中国面包市场的发展空间是很大的。
面包行业是烘焙行业的重要组成部分,而我国是面包糕点产业增长最快的国家。从价格的角度，目前烘焙饮食业中小企业数量众多，个人经营的手工作坊较为普遍，因此烘焙食品安全质量良莠不齐，产品价格相比来说较低，未来随着消费升级，花了钱的人产品的质量和消费体验的要求提高，单价提升也会带动烘焙行业规模的上涨。
随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了迅速增加的时期。从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速，2021年中国烘焙食品市场规模超过2600亿元，如疫情未有进一步加剧的影响，烘焙食品市场将有望保持10%以上的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将超过3000亿元，烘焙饮食业进入快速地发展时期。
我国烘焙食品总消费量较大，但人均口径仍有提升潜力。对标美、日、英、韩等国家以及中国香港、中国台湾地区，我国烘焙食品消费总量仅次于美国，但人均消费远低于其他几个国家和地区。因此，我国烘焙饮食业发展空间仍较大。未来随着消费升级、烘焙食品种类不断丰富及销售经营渠道多元化，行业市场规模有望快速扩大，预计2026年我国烘焙饮食业市场规模将达4000亿元。
面包研究报告对面包行业研究的内容和办法来进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的面包资料做全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。面包报告绝对如实地反映客观情况，叙述、说明、推断、引用均恰如其分。文字、用词应力求准确。研究报告的文字也简单、明了、通顺、流畅，既明白如话，又把研究的效果准确地、科学地表达出来。面包研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前途和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多公司能够带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。
随着面包行业竞争的不断加剧，大规模的公司间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的面包企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户的真实需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，慢慢的变成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对面包行业市场海量的数据来进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提升公司竞争力。
目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品，中央工厂+连锁店模式，包括85度C与面包新语等，主要是城市时尚花钱的那群人、花钱的那群人规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费群体极为广泛。
此外，中国面包市场行业集中度低，公司数量多且分散。其中，跨区域经营的知名面包厂商较少，这类公司制作设备投入大，专业方面技术水平高;绝大多数面包厂商属于当地中小企业，生产销售规模小，生产的基本工艺以小作坊生产为主。虽然这样的企业很多，但是专业方面技术水平参差不齐。
伴随着技术的不停地改进革新，工艺流程的逐渐完备，烘焙食品因其品种丰富、口味大众、用途多样、使用起来更便捷等诸多特点而受到慢慢的变多消费者的青睐。
通过多年的发展，世界上各种规模的烘焙食品生产公司开始慢慢涌现，一大批优秀的烘焙食品生产公司发展迅速，并慢慢成为该行业的有突出贡献的公司，如宾堡集团、卡夫亨氏食品公司、百事可乐食品公司、晨光公司、好丽友控股等其他企业。
本报告利用中研普华长期对面包行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个面包行业的市场走向和发展趋势。
未来行业市场发展前途和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国面包行业市场深度调研及投资策略预测报告》。报告对行业相关各种各样的因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展趋势、行业竞争格局的演变趋势和技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。
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