【48812】经典的广式月饼做法
资料：高筋面粉（金象面粉）150克，低筋面粉（白玉兰面粉）350克，猪油300克，拌匀后待用作酥心；一般面粉500克、猪油125克、清水200克，拌和后待用作水油皮；红豆240克，细砂糖100克，色拉油3勺（45ml）用作馅料；用鸡蛋调出蛋汁，份额为3个蛋黄1个全蛋，待用（这些资料可做10个月饼）。
过程1：先做豆沙馅。将红豆加6倍体积水放入高压锅，上气后小火煮60分钟左右，待其天然冷却开盖盛出。
过程2：加少数水用拌和机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干后参加细砂糖持续炒到均匀；色拉油分3次参加到红豆沙中炒，每加一次待彻底吸收油后再加下一次，待彻底吸收后盛出。放凉冷藏后运用。
过程3：把酥心面团分红10份，水油皮面皮团分红10份，用水油皮包上酥心后压成片状待用。
过程4：把馅料分红10份，捏成小圆饼，裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
过程5：把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。烤箱预热温度为200℃，再放入烤箱烘20分钟左右，中心要取出一次，再刷一遍蛋汁。此款月饼也能够用油镬炸，油温180℃炸约5分钟便可。
上烤箱，月饼都包好今后，外表喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱，烤5分钟后取出，在外表薄薄地刷一层蛋黄水，从头放入烤箱，烤15分钟……具体>
广式月饼，又叫广东月饼，是我国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华裔聚居的。广式月饼因主产于广东而得……具体>
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。掩盖保鲜膜，室温下放……具体>
把包好的饼坯放进木模中悄悄用手压实，压平。压时力度要均衡，使饼的棱角清楚，斑纹明晰。再把饼拿到案板边大将饼坯拍出，脱模时要注意饼型的平坦……具体>
把要制造月饼种类的馅料按量别离称好，要了解各种馅料配方和做法。如单黄莲蓉，在中心加一只蛋黄；双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分红两份或三份，……具体>
拿手：肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血症、痛风、多囊卵巢综合征、高血压、高脂血症等代谢相关疾病；缓慢肾病、...具体
拿手：肥胖症、糖尿病、代谢综合征等缓慢疾病养分、胃肠道术后的养分等。具体
拿手：糖尿病养分医治，特殊人群（婴幼儿、白叟、孕妈妈）的养分辅导，养分缺少性疾病的确诊及医治，危重病患的养分...具体
拿手：中医药结合现代养分学医治各种疾病；运用中药医治呼吸系统疾病、胃肠功能紊乱、各种痛症、各种代谢性疾病，...具体
