【48812】今天驳斥谣言_农视网
面包是许多打工人的早餐必备，便利食用、节省时刻，而且经济实惠。而且，关于许多“面包控”来说，每天1个面包更是“解馋”良方。那面包除了能饱腹之外，养分究竟怎么样？
面包、馒头都是较软的主食，也都是通过发酵后得到的食物。不同的是面包是以高筋粉为首要的组成原材料，加鸡蛋、盐、糖、油等制造而成，而馒头只需要用一般的中筋面粉即可。
根据质料的不同，尽管面包和馒头都是富含碳水化合物的主食，但它们在养分上存在较多的差异。从养分上来看，馒头的热量、脂肪、盐的含量都比面包低，面包的长处是蛋白质含量遍及会比馒头高。
日子中，每天1个面包的人绝不在少量，但现在市面上的面包花样繁多，吃面包可是个“技术活”。假如你吃的是纯全麦面包，不只能饱腹，还能添加膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等养分，也算是相对较为健康的主食，但面包要是吃错了，则或许会损害健康。
这类面包大多都归于高GI食物，配猜中往往还含有较多的添加糖。常吃它们不只会添加患龋齿的风险，也不利于血糖的操控。
假如血糖操控的欠好，除了会添加患糖尿病的风险之外，还会让脸上简单长痘、皮肤变差。这是由于，有研讨标明添加糖吃得多了，会影响胰岛素许多排泄，皮脂排泄添加，毛囊角化，添加皮肤长痘的风险。
而且常吃高糖食物会促进皮肤的糖化反响，从而导致皮肤弹性下降、色彩暗黄、长斑、易变老。
警觉：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这类面包大多都含有较高的脂肪，而且，其间含有的脂肪还包含饱满脂肪酸或反式脂肪酸。黄油、椰蓉通常是饱满脂肪酸的贡献者；起酥油、人造奶油、人造黄油、代可可脂巧克力酱，不只是饱满脂肪酸的贡献者，还或许含有反式脂肪酸。
饱满脂肪的摄入不该超越每天供能比的10%，关于一般人来说相当于17~21g ，吃1个大起酥面包或许两三个牛角面包就很有或许会超支，含有饱满脂肪的食物摄入过多会添加患心血管疾病的风险；经常吃含有反式脂肪酸的加工食物会添加患冠心病的风险，也会促进身体炎症反响的发生。
肉松和芝士大多盐含量不低，面包中原本也会含有一部分盐，一般面包的钠含量一般为300mg/100g左右，若是再加了较多的肉松和芝士，钠含量会添加不少。比方下图是一款肉松芝士面包的养分成分表，钠含量为620mg/100g，与一般面包比较简直翻倍了。
假如吃100g这样的面包，将会摄入约1.6g盐，有的人还习气面包+火腿肠这样的调配，1根火腿肠约含有2g盐。《我国居民膳食攻略》主张每天盐摄入量不超越5g，面包+火腿就会摄入约3.6g盐了，直接占了盐主张摄入量上限的72%，全天盐太简单超支了。
高盐饮食对控血压可不友爱，会添加患高血压的风险，高血压是脑卒中的重要风险要素。
许多人忙起来什么也顾不上吃，直接“炫”1个大面包，再喝1瓶水，一餐就这样处理了。长时间单一地食用面包，很或许会导致养分不良，不利于身体健康。
假如忙得主食只能吃面包，那就平常给自己预备一些便利吃的蔬果和蛋白质食物，比方调配圣女果、生果黄瓜、西红柿、猕猴桃、橘子、牛奶、煮鸡蛋等食物以取得较为丰厚的养分。
本相是：并不需要过多的忧虑。为何会有这样的说法，是由于面包富含碳水化合物，烤制面包的温度遍及又高于120℃，会发生一定量的丙烯酰胺，丙烯酰胺便是咱们口中的“致癌物”。
其实咱们没必要这么忧虑丙烯酰胺，它归于2A类的致癌物，意思是现已证明会引起动物癌症，可是对人致癌的依据还有限。要想在享用面包的一起，削减丙烯酰胺的摄入，那就别吃烤焦糊的部位。
全麦面包是咱们口中的健康面包，目前我国还没有全麦面包的强制性规范，也没有规则全麦面包中必须有多少全麦粉，所以市面上全麦面包质量良莠不齐，许多都是“伪全麦面包”，有的全麦粉含量很低，也有的添加了糖和油来中和口感。
要想买到真的全麦面包可得机伶点，除了看面包的外观，还得看好配料表和养分成分表。
真实的全麦面包表面不会是白白净净的，大多出现褐色或许深褐色，看起来不光滑、很粗糙，有的还能看到完好的谷物颗粒和麸皮。
配料表中全麦粉/黑麦粉排在第一位，假如标示了含量更好，挑选含量≥51%的，是由于2021年我国养分学会拟定了T/CNSS 008-2021《全谷物及全谷物食物断定及标识公例》集体规范，限制全麦面包中全麦粉含量不能够少于51%。
养分成分表中要挑选膳食纤维和蛋白质相对高一些，且钠含量更低一些的。比方下图的A款就比B款更值得引荐。
已然吃面包有这么多的门路，那该怎么挑选1个“好”面包呢？其实也不难，以下5点，能够学习着选哦！
①看品种：假如想吃面包不长胖，多选全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴，这些面包的加工用料较少，基本上面粉、酵母、水、盐就能搞定，全麦面包还能供给更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质等养分，饱腹感强。
少选带馅面包、热狗面包、牛角包、手撕包、椰蓉面包、肉松面包、蜂蜜小面包。
②看配料表：尽量选配料表短一点的，能避开起酥油、人造奶油、代可可脂巧克力、黄油、白砂糖、果葡糖浆的更好。
③看养分成分表：假如是一般面包，选热量和钠含量比较来说较低以及蛋白质相对高一些的就好；假如是全麦面包，还得留意膳食纤维的含量，选高的。
④选小包装的：小包装的面包比较简单操控食用量，防止一次吃得太多。
⑤留意调配：若是想面包和健康统筹，那就调配天然食物，圣女果、生果黄瓜、西红柿、猕猴桃、橘子、牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋、鸡腿等都是不错的挑选。
爱吃面包的小伙伴，别只重视面包的口感和饱腹，健康相同重要哦！
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