【48812】中国传统糕点为何喜欢“八”？
发布日期： 2024-07-24 作者: 合作品牌
有观念称，中国传统糕点有四大门户之说。当然，加上川式，应是五大门户。有书细列了全国各地的名糕名点，多达400种以上，最多的省份是四川省30种，江苏28种、广东25种、北京23种、陕西20种。
几百种传统糕点，且不说其口味、制造、特征、款式，单是其称号，便千奇百怪、形形色色，叫什么的都有。不过，其中有一个特征，称号中带“八”字的不少，如北京的京八件、天津的津八件、陕西的秦八件，江苏和浙江均有的八珍糕，四川的八宝油糕等。
京八件，是京式糕点中最具特征的糕点，在清朝一向是皇室、王族的祭祀用品。京八件开始并非糕点称号，因为最初是将刻有福、寿、禄、喜、事事如意等吉语的糕点摆成各式图画，然后置于八只盘子里，所以称为京八件。京八件又分为酥皮大八件、酒皮细八件、奶皮小八件等，它们都是带馅的点心。北京稻香村等店出产的京八件，在北京甚至全国各地均可买到。
津八件，天津的传统名点，已有200多年前史，因每斤有八块外形各异的点心而得名。津八件又可细分为大八件、小八件、细八件等等，但总称津八件。
秦八件，陕西传统糕点，每盒八块，每块印有福禄寿禧、金鱼、麦穗、石榴等图画。糕点分红白黄绿四种色彩，标志一年四季吉利如意。秦八件曾是宴宾、祝寿、道喜的宝贵礼品。惋惜的是，秦八件现在已失传。
浙江的八珍糕，糕点内有八种不同药材，因此得名。明朝即有，一向连续至今；而江苏的八珍糕与浙江的做法根本相同，以姑苏出产的八珍糕最为有名。
四川的八宝油糕，因糕点内有八种质料而得名，是四川中江县的传统名点。八宝油糕，实际上的意思便是一种中式蛋糕，其特征为状似梅花、色泽黄褐、润滑油润、幽香细致柔软、养分丰厚，很受当地人的喜欢。
八作为数字之一，在多数人的观念中涵义吉利、顺畅和兴旺，很受人们的喜欢，故传统糕点多以八命名。（据《西安晚报》）
