【48812】品味欧式面包的传统与日子
我国北方人爱吃馒头，就算是馒头也分很多种，比方死面馒头——实际上的意思便是用开水和面，这样的馒头比较有嚼劲，比方花卷，假如花卷里夹一点肉馅，那又叫做肉龙了。欧洲人的主食是面包，当然，面包也粉很多种，有德国的碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包(Kornspitz)以及丹麦面包(Dannish)等，面包店常常琳琅满目陈设着许多种类的面包。只不过和我国那些挂着“馒头花卷”红底白字招牌脏兮兮的门脸小店不同罢了，关于欧洲人来说，面包不仅是主食，更是一种日子方式。不信你看，下班了将面包放进纸袋子里抱着回家，那和环保挂了钩；拿回家，将面包用美观的面包筐放起来，那又是一种装修;吃不完的面包，或许做三明治剩余的边角料，周日拿去湖边喂鸭子和天鹅，这又是一种调和。总归，不论吃与用，面包都和欧洲人的日子休戚相关。
国内比较遍及的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称号。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是他们的零食。
碱水面包的面团制造不需要特别的资料，一般的面包粉就能够。但在制造配方上，和一般的面团彻底不相同。其特点是加很少份额的水，拌和的面团很干，所今后工序的成型较费力，也是一般门客或许初学者难制造和把握的。咸面团，不加奶油的。
这个面包在欧式面包店也是最热销和不可或缺的种类，我们对这款面包的点评便是健康、甘旨和养分。健康是说其用碱水浸泡接着烘烤出炉，新鲜品味时的那张带着碱味的面包香河嚼劲，可谓美食一绝了。养分比不上其他的面包，原因是他根本和法度面包相同，没有增加辅料，便是面包粉，所以是最一般的。其表现的便是健康。由于食用碱性的面包能够平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的效果。
