【48812】戚风蛋糕君之的制造的进程;戚风蛋糕 制造
2、用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状时，参加三分之一砂糖，持续搅打倒蛋白开端变浓稠后再加三分之一砂糖，持续打到外表呈现纹理后参加剩余的砂糖。打发到提起打蛋器的时分，蛋白能拉出一个矮小直立的尖角，标明达到了干性打发状况。中止搅打放入冰箱冷藏，开端制造蛋黄糊。
3、蛋黄参加砂糖，用打蛋器悄悄打散。不需求打发。参加色拉油和芒果汁，均匀拌和，参加过筛好的面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
5、将1/3的蛋白参加蛋黄糊切匀后，把蛋黄糊再倒入蛋白盆中，切拌均匀。然后用刮片刮起蛋糕糊均匀的放进戚风的模子里，最终左右滚动模子使外表均匀，入烤箱倒数第二层1６０度上下火烤４０分钟左右。
8、蛋糕横切三片，中心抹奶油，参加芒果粒。然后把奶油堆到蛋糕上外表抹平。
11、将细砂糖和水煮至117°-121°。（假如无温度计，可目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡而不是大气泡。）
14、将打好的奶油倒入蛋白糊中，打发均匀，再参加消融的白巧克力持续拌和均匀即可成为奶油霜。( 一定要拌和至顺滑无颗粒）
16、装入现已放入相应裱花嘴的裱花袋中。挤玫瑰花：先在花钉上用圆形或许玫瑰花裱花嘴挤出一个尖的水滴状作为花蕊。将玫瑰花裱花嘴细的那面朝上，然后以中心为轴旋转花钉挤1圈半。第二层挤三片花叶，每片都大约堆叠1/3左右挤出扇形。第三层用相同的办法挤出五片花叶。重复重复这个操作直至挤出7片花叶。（不需过分拘泥于花朵叶片数，按实在的状况以花朵的外形为重。）将挤好的玫瑰花用花剪移到蛋糕进步行装修。
17、一朵一朵裱好花朵放到蛋糕上，恰当当地用叶子裱花嘴挤出叶子形状装修即可。（天气炎热奶油霜易消融需求戴手套快速制造，一个人做时没办法拍裱花进程，附上裱花网络连接 供参阅描摹）
１．蛋糕胚在君之的戚风蛋糕配方上稍作调整，把牛奶换成芒果汁，由于果汁自身有甜度故削减砂糖量，喜欢吃甜的童鞋能够按自己口味恰当添加砂糖。 ２．此配方的奶油霜是介意式奶油霜的基础上添加白巧克力添加口感和安稳才能。假设没有白巧克力不加亦可。 ３．为确保蛋糕质量，抛弃挑选安稳性高的植物奶油而采用了易溶化的奶油霜，所以夏天制造时需求开空调而且戴薄棉布手套避免消融。假如一次把太多的奶油霜装入裱花袋，后边挤出的花朵简单有空泛。所以最好分次快速操作。
珊瑚红、翡翠绿、香芋紫、石榴红、水蓝，这些香甜的冰淇淋色一起组成这款闪烁而亮堂的花朵奶油戚风蛋糕，香芒戚风蛋糕底胚参加大颗粒的新鲜芒果，品味后会令心境愈加愉悦呢！
