【48812】时髦冰皮月饼制造全攻略

1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造美丽又甘旨的冰皮，需求三种不同的粉类，现别离介绍如下：

*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。咱们做汤圆用的便是它。

*粘米粉，很多人认为粘米便是很粘的米，实际上正好相反，这儿的粘是“不粘”的意思(汉语的博学多才啊)，它归于大米的一种。当然，由于地区性差异有些当地的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请咱们留意，这儿的“粘米粉”是大米粉的一类，你能够正常的运用一般大米粉来替代。它的作用是下降冰皮的粘性——你也不期望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子相同吧