中式糕点赛道竞争非常激烈品牌力成为企业核心竞争点
随着直播电商、跨境电子商务的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速很明显。iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其
近年来，随着国潮的崛起和烘焙技术的改良，中式糕点市场快速升温。为满足消费者多样的需求，各大中式糕点品牌纷纷出招，力求抓住食客的心。泸溪河、墨莉点心局、虎头局、鲍师傅等新锐中式点心品牌迅速崛起，成为年轻人的新宠。稻香村、杏花楼和沈大成等老字号糕点品牌也不甘落后，在传承守正的同时积极创新，不断焕发出新的活力。
iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，预计2024年中国烘焙饮食业市场规模达3390.9亿元，同比增长7.6%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品市场将持续扩容，2025年市场规模将达3518.0亿元。中国烘焙饮食业细分市场潜力巨大，随着自媒体的持续不断的发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点，发展势头强劲。在享受“网红经济”红利时，品牌需结合消费场景，打造在地化品牌形象，从“网红”不断向“常青” 转型。
近年来，中国政府出台一系列饮食业有关政策，涉及食品安全、食品公司制作经营、传统特色食品等多方面，规范饮食业生产经营准则及食品安全标准，也为中式糕点行业提供良好的政策环境。在利好政策推动下，中国中式糕点行业有望得到进一步发展。
数据显示，2010-2022年中国中式糕点公司数起伏略大，受国潮兴起及传统手艺愈受重视等影响，2019年企业注册量达到顶峰；而后三年公司数下降明显，2022年新增企业数为105家。中式糕点赛道竞争非常激烈，诸多企业不断布局。企业需在继承传统工艺精髓的基础上，围绕消费者需求不断做出调整与创新。比起新玩家，老字号糕点品牌具备较为完整的产业链条，通过充分整合上中下游产业链资源，快速满足市场供需，在中式糕点行业具备先发优势。
在政策利好和人们健康意识增强的背景下，中式糕点市场发展前途广阔，也充满竞争。但目前中式糕点市场大品牌仍然较少，可替代性强。未来，中式糕点需融合时代潮流，打造品牌文化IP，围绕消费者需求不断做出调整与创新。中式糕点行业受网红经济影响较大，企业需不断的提高品牌力，通过差异化的家装设计风格、服务关怀、品牌定位等进行精准营销，通过充分整合上中下游产业链资源，实现拉新与留存，以防红利消退后的客群流失。
随着直播电商、跨境电子商务的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速很明显。iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其
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