【48812】图文：月饼保质期为何有长短
“不同月饼保质期都不同，不了解是否是增加防腐剂的量不同。”昨日，家住光谷的顾先生致电本报反映，他在超市购买了两个品牌的十来个散装月饼，检查保质期时发现，有的只要30天，有的有60天，想知道其间的差异。
记者随后造访光谷和水果湖的多家超市，发现不一样的品牌的月饼，保质期的确相差很大。如一款苏式豆沙馅的月饼，保质期是30天，而另几款广式月饼的保质期，则多为45或60天，其间部分礼盒装或冰皮月饼的保质期更长达80天，乃至180天。
“我会选保质期相对短一点的，感觉其间的防腐剂应该会少一些。”记者在超市随机采访了几位市民，有的表明买月饼时除了看保质期，还会挑生产日期较近的买，感觉新鲜一些；有的则表明选购时主要看口味，没太留意保质期，顶多看看配料表。
究竟多长的保质期才靠谱呢？武汉老字号扬子江月饼出售负责人徐祥松介绍，月饼的保质期没有统一规范，厂家依照工艺、口味、配料、包装方法来决议，一般会进行屡次试验来定规范。豆沙、莲蓉等软馅儿含水量高的月饼，保质期一般是30天，蛋黄、火腿等硬馅儿的广式月饼，保质期一般60天。他着重说：“不必定保质期长就必定加了防腐剂或更多的防腐剂，但从口感上讲，出厂3－7天的广式月饼刚过了回油期，吃起来最好。”
中百仓储买手也表明，保质期长短和防腐剂多少没有必然联系，工艺不过关、质料廉价的小作坊产品保质期也短。而独立真空包装，放入干燥剂，进步密封性等都能使保质期有用延伸。此外，“外地品牌月饼或许保质期稍长一点，这也是因考虑到了运送和出售的时刻”。
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