【48812】老字号上新年货哪款您独爱？

发布日期： 2024-07-19 作者: 开云下载

　　烤肉宛饭庄开业于清康熙二十五年（公元1686年），是北京建店时刻最早、资格最深的老字号之一。

　　烤肉宛烤牛有选料细、制造精、口感新鲜的特征。精选的牛羊肉、精深的刀工、精巧的作料，再加上专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉肉质光滑、肥而不腻、瘦而不柴，备受中外来宾的喜欢。

　　烤肉宛烤牛肉制造技艺与烤肉季烤羊肉制造技艺合并为“北京烤肉制造技艺”，当选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　喜迎新年，烤肉宛推出酱货礼盒，包含扒鸡、酱牛肉、酱鸡腿、炸丸子等肉类熟食。还有两款酱货+面食礼盒，肉类熟食之外还包含豆包、甜酥、糖火烧等面食。

　　天福号始创于清乾隆三年（公元1738年），天福号的酱肘子曾作为清宫御膳必备好菜获赐进宫腰牌，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通全国”的美誉。2008年，天福号酱肘子制造技艺当选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　肥而不腻、瘦而不柴、浓香浑厚是天福号酱肘子的几大特征。而“选料至精、工序繁琐、工艺杂乱、东西繁复”等是天福号酱肘子的制造技艺特征。

　　关于不少北京人来说，天福号酱肘子是年夜饭的必备好菜。餐桌上摆上酱肘子、酱猪头肉，涵义肥猪拱门、大吉大利。

　　天福号“老北京春节”经典年货礼盒，集招牌酱肘子、酱牛肉、叉烧肉、米粉肉、酱鸡、苏式熏鱼于礼盒之中，南北风味皆有、咸甜口味齐全，还有自选熟食礼盒，种类丰厚，满意各种口味需求。

　　砂锅居是北京“八大居”之一，原名“和顺居”，开业于清乾隆六年（公元1741年），最早以运营砂锅白肉发家。

　　砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰厚的“宴席菜”，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。当年，民间有歇后语“砂锅居的幌子——过午不候”，反映了砂锅菜深受欢迎的盛况。现在砂锅居通过继续不断的开展，渐渐的变成了京城老字号的代表之一。

　　砂锅居的砂锅菜口感软烂不腻，蘸上调兑的佐料食用，更是浓香适口。其特征菜砂锅白肉肥而不腻，进口即化，深受顾客喜欢。

　　砂锅居推出的年货礼盒，包含酱猪肘子、酱猪耳朵、四喜丸子、蔬香富有鸡四样熟食和红豆软饼、菜贴饼、烤馒头三样主食。

　　鸿宾楼始创于1853年，旧址在天津旭街，1955年搬迁至北京，以共同的菜品享誉京城。鸿宾楼的全羊席制造技艺已当选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　现在鸿宾楼全羊席在保存传统技艺的基础上，又根据现代人的饮食上的习气加以改进，在用料、制造方法等方面愈加详尽考究。

　　除全羊席外，鸿宾楼的特征菜还有红烧牛尾、芫爆散丹、红烧蹄筋、抽打绣球、葡萄蹄筋等。

　　鸿宾楼推出AB两款年货大礼盒，包含酱牛肉、盐水羊肝、白水羊头、卤水鸭、扒鸡、糖火烧、红枣糕七样熟食及主食。

　　鸿宾楼还推出“隆运当头”“吉祥如意”“堆金积玉”三款年夜饭半制品礼盒以及ABC三款制品套餐，由镇店名菜红烧牛尾、芫爆散丹以及干烧鳜鱼等菜品组成。

　　玉华台，是北京一家运营江苏淮扬风味菜肴的老店。1921年，来自扬州的马玉华、马玉林两兄弟在王府井北口的八面槽开了家饭店，取名玉华台饭庄。后几经曲折，玉华台饭庄在西城区马甸裕中西里落了新家。

　　玉华台饭庄的淮扬菜以擅制鱼虾蟹类菜为特征，菜品选料谨慎，因材施艺，杰出主料，考究汤口，精工细作，四季有别。特征菜有炝虎尾、干烧黄鱼、清炖狮子头、东坡肉等，面点种类有淮扬汤包等。

　　玉华台推出的年货组合，包含枣年糕、窝头组合、特征馒头、玫瑰包、酱肉包、金糕鱼、糖火烧、酱猪肝、酱香鸡、狮子头号产品。

　　清朝光绪二十一年（公元1895年），南京人郭玉生带着几个深谙南味食物制造流程与工艺的店员来到北京，在一个名叫观音寺（现在的大栅栏西街东口路北）的当地选定了几间门脸房，这便是北京稻香村的源头，也是南味食物北进的标志。

　　北方人换换南味食物，觉得新鲜，又由新鲜变成习气；南边人在异地吃到家乡风味的食物，思乡心绪情不自禁，别有一番滋味在心头。因而，稻香村的字号一打出，生意就越来越兴旺。

　　本年稻香村推出的年味礼盒包含糕点礼盒和熟食礼盒。糕点礼盒有“京城颂福”“饽饽匣子”“京八件”“糖醇颂福”“糖醇京八件”五种礼盒；熟食礼盒则包含“三禾香情”“香暖三禾”两款，还有熟食自装盒，可根据自己喜爱调配。

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