【48812】广式月饼具体制造进程
导读： 传统的广式月饼做法略微有但杂乱， 不过有这么具体的做月饼材料参阅， 相信你也能想丸子相同作出甘旨的广式月饼。 快过中秋了,我也没什么好感谢师父们这段时分教我的东西,我看流览网页看到的,现转贴给我们,有这个喜好,喜好的不防试试喔...能够和自己的爱人一起来喔!!!快着手试试吧!!^_^~` 广式月饼做法质料(可做大月饼 8 个， 或小月饼 20 个) ： 面粉： 160 克;植物油： 40 克; 转化糖浆 110~120 克;碱水： 1/2 小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2 小匙+水 1 小匙替代) ; 盐： 少量 月饼馅： 大月饼需求 880 克， 小月饼需求 600 克;咸蛋...
导读： 传统的广式月饼做法略微有但杂乱， 不过有这么具体的做月饼材料参阅， 相信你也能想丸子相同作出甘旨的广式月饼。 快过中秋了,我也没什么好感谢师父们这段时分教我的东西,我看流览网页看到的,现转贴给我们,有这个喜好,喜好的不防试试喔...能够和自己的爱人一起来喔!!!快着手试试吧!!^_^~` 广式月饼做法质料(可做大月饼 8 个， 或小月饼 20 个) ： 面粉： 160 克;植物油： 40 克; 转化糖浆 110~120 克;碱水： 1/2 小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2 小匙+水 1 小匙替代) ; 盐： 少量 月饼馅： 大月饼需求 880 克， 小月饼需求 600 克;咸蛋黄： 大月饼需求 8 个， 小月饼需求 10 个 ; 酒(米酒或高梁酒或 rum 都行)： 2 大匙;装修： 蛋黄 2 个;水或 corn sryup 或植物油： 2 小匙，拌和均匀 做法： 1、 把油、 糖浆、 碱水及盐放容器中， 微波炉加热几十秒， 至糖浆变稀。 筛入面粉， 用橡皮刀拌匀， 做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。 掩盖保鲜膜， 室温下放置 4 小时之后。 2、 咸蛋黄在酒里泡 10 分钟去腥， 然后把蛋黄放烤盘中， 不必预热烤箱直接烤， 325F 烤7 分钟。 取出待凉。
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