【48812】粤式月饼提早布局商场：据守传统 尽力立异
中新网广东新闻7月10日电 (记者 程景伟)尽管间隔中秋节还有两个多月，但中秋月饼商场已开端跃跃欲试，对商场提早做出布局。记者10日采访得悉，在广东，粤式中秋月饼据守传统，又尽力立异，以赢得商场认可。
海上生明月，天边共此刻。中秋节是中国人最注重的传统节日之一，承载着深沉的民族情、家国情。月饼是沉淀中国民间传统文明内在的一种中秋节美食。关于许多广东人来说，中秋吃月饼是一种方式，是一个习气，代表着一种情怀，月饼是团圆的代名词是亲情的枢纽，寄托着想念，也见证着年代。
在广东中山，李记尊品的创始人李锦飞宗族，可谓见证了中山近代的点心烘焙史，祖上二代已在街市开设中式点心手艺作坊，售卖传统广式烘焙点心。制造传统手艺糕点大半生的李师傅慨叹道，老传统手艺艺的据守不只是对老滋味的怀念，更是一种传统的印记。
据介绍，包含月饼在内的各种传统手艺糕点，最大的特色体现在用料讲究和方法技艺上。例如，制造月饼馅料用的杏仁，要巨细适当、颗粒丰满、色泽金黄，不能有一颗黑籽。核桃仁，只能用手掰成小块，不能用刀切，不然简单构成渣沫，影响口感。此外，还要加上火腿、榄仁、黄皮、桔丁等食材，才干提味增香。
为推行月饼的民间传统文明，宏扬和传承中秋民俗文明，李记尊品月饼专心于广式传统金腿五仁大月饼的研制与出产，承载了人们“舌尖上的回忆与情怀”。
粤式月饼尽力移风易俗，在商场中赢得先机。近年来，广东的博物馆也与酒店协作，推出文创月饼，赋予月饼更多的文明内在。(完)回来搜狐，检查更加多
