【48812】广式月饼的制造及配方
广式月饼的配方：糖浆、花生油、枧水、中粉、咸蛋黄、蛋黄液，广式月饼的做法：花生油、枧水、糖浆拌和均匀用手动打蛋器打至乳化。筛入中粉抓成团，装入保鲜袋松懈半个小时之后。将鸭蛋烤熟，将醒发好的饼皮跟蛋黄总共70克，用虎口方法包好。烤箱预热180度，月饼进烤箱前喷少量水。烤7分钟取出，刷上薄薄一层蛋液，持续烤。
广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的散布区域而得名，起源于唐代，成型于明代，昌盛于近代，流行于广东、海南、广西等广阔区域，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华裔聚居地。
在我国民间传统习俗中，月饼标志亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食物和礼品，故广式月饼制造一向长盛不衰。
广式月饼在中国南方区域，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食物，是中秋月饼的一个方式，广式月饼口感契合南方人的口味。
