【48812】华美广式月饼制造技艺当选广东省非遗代表性项目
2022年东莞市非物质文明遗产作业会议在东莞市文明馆举行。会议赞誉了2021年非遗作业先进单位、先进个人及东莞市新当选的各级非遗代表性项目名录等。其间，“我国食物名镇”茶山镇的闻名食物企业——华美食物集团提报的广式月饼制造技艺获第八批省级非物质文明遗产代表性项目。
月饼，是中秋节的传统美食，因甜美松软的口感，备受人们喜欢。其间，广式月饼是现在我国月饼的一大类型，备受顾客喜欢。而华美月饼制造技艺是广式月饼制造技艺中重要门户之一，其在选料、面皮制造、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中有自己共同的制造技艺。近年来，研宣布的15:85的皮馅份额，让华美月饼具有皮薄馅丰、口感温润丰满等特色，备受很多购买的人喜欢。
据了解，华美食物在传承前人的基础上，也一向广泛展开传统月饼制造技艺的现代化出产与传承，在全国2843个县、市、区及港澳台建立了广式月饼传达出售点。一起，华美先后取得13个专利，突破了广式月饼出产、贮存过程中的多个难题。2022年，华美双黄纯白莲蓉月饼荣获世界蒙特奖金奖。
以传承为方针，展开非遗训练、遍及和推行活动。近年来，华美广泛发起社会各方力气知道这门非遗技艺、参加非遗维护，凝集非遗现代传承力气。
做好非遗技艺传承统筹作业。华美继续推进“专家+行业协会+企业+当地”联动协作方式，进行月饼非遗技艺的传承，比方安排厂家、技艺传人、专家学者，建立“广东省广式月饼工业联盟”，展开技艺交流活动，拟定广式月饼行业标准。
发挥教育引导效果。联动镇街、校园推进广式月饼制造技艺的教育，比方展开非遗进校园活动，向学生们教授非遗项目技艺，以学促教，扩大非遗传承力气，把非遗的种子撒进学生心中。2020年，华美食物在茶山镇中心小学建立月饼烘焙室，打造月饼文明传承及技艺训练场所。
打造非遗多媒体宣扬矩阵。着力打响“月满中华，美传全国”、“中秋团圆，华美月饼”的文明宣言，并联手前言资源，打造线上、线劣等活动，多媒体宣扬展现华美广式月饼制造技艺，提高非遗影响力。
以立异为驱动，加速非遗与现代生活的链接。华美坚持“立异开展，产品驱动”的战略方针不动摇，竭尽全力从产品立异、继续开展等方面动身，打响月饼非遗品牌，推进非遗融入城市开展、链接未来。
立异“非遗+文创”。2021年，华美食物打破固有的烘焙饮食业开展结构，携手文明发掘团队和规划企业，整合资源开发“新广式”的概念，推出国潮非遗系列月饼，促进非遗月饼的守正立异、质量开展，向顾客展现立体式的艺术体会。别的，华美打造出的“新广式”概念融入艺术家的考虑和诠释，不只是表现在产品层面，而能逐渐在消费的人心中构成新的认知。“美中生华，在新的年代，咱们拥抱敞开、容纳、多元化的新广式文明，并不断绽放出全新的可能性。它也将演化成一种更好的一向在前进的生活方式”。华美食物集团总裁袁瀚钊在艺术展上说到。
同年，华美与故宫美妆联名，推出“国色映月”月饼礼盒，状奁规划、多重雕花工艺、重现皇家精美，显示国风气度。上线出售，收成满满口碑。
立异“非遗+旅行”。华美食物重金打造月饼文明主题博物馆，调集了研制中心、工业旅行为一体，方案于2022年年末完成对外敞开。它不仅是一个宏扬我国传统节庆文明的重要场所，也对错物质文明遗产项目的作业站。
“咱们大力整合资源，是期望多方式、多渠道地让社会各方力气能近距离的了解、体会咱们这项月饼非遗技艺，一代传一代，把这个技能传承下去”。华美食物集团副总经理周宏纯表明。
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