【48812】广式月饼皮的做法及配方
1、转化糖浆、花生油、砚水混合拌和均匀。2、筛入面粉，揉至糖浆油彻底吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可通过这一段时刻制造馅料。如果是用高粉低粉参半就不必醒，能够直接用。3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。4、用的皮20馅30的份额，喜爱薄皮大馅儿或许炫技的同学也能够15/35乃至10/40，蛋黄和莲蓉一同称30g。8、冷却后包装回油即可。
1、转化糖浆、花生油、砚水混合拌和均匀。2、筛入面粉，揉至糖浆油彻底吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可通过这一段时刻制造馅料。如果是用高粉低粉参半就不必醒，能够直接用。3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。4、用的皮20馅30的份额，喜爱薄皮大馅儿或许炫技的同学也能够15/35乃至10/40，蛋黄和莲蓉一同称30g。8、冷却后包装回油即可。
2、筛入面粉，揉至糖浆油彻底吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可通过这一段时刻制造馅料。如果是用高粉低粉参半就不必醒，能够直接用。
4、用的皮20馅30的份额，喜爱薄皮大馅儿或许炫技的同学也能够15/35乃至10/40，蛋黄和莲蓉一同称30g。
5、把面团分红20g一个，团圆在掌心压扁成饺子皮巨细，包馅儿团润滑。留意鸭蛋黄的视点，尽量团成扁圆，扁的一面放进模具里，不然50g的蛋黄月饼简单顶包。
6、裹少数玉米淀粉团均匀后放入模具，能够有用防粘并坚持斑纹明晰。喷水入炉200度烤5分钟定型。
7、取出月饼刷少数蛋液，入炉180度烤20分钟，时刻温度依据调查上色做出调整。
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1、转化糖浆、花生油、砚水混合拌和均匀。2、筛入面粉，揉至糖浆油彻底吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可通过这一段时刻制造馅料。如果是用高粉低粉参半就不必醒，能够直接用。3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。4、用的皮20馅30的份额，喜爱薄皮大馅儿或许炫技的同学也能够15/35乃至10/40，蛋黄和莲蓉一同称30g。8、冷却后包装回油即可。
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