【48812】江南水乡孕育经典甘旨正宗“稻香村”源自姑苏
发布日期： 2024-05-25 作者: 客户案例
作为中式糕点的代名词，稻香村可谓众所周知。但很多人不知道的是，其实早在清朝时期稻香村就以“江南细点”的名声享誉全国，它的来源和开展也与江南共同的人文环境休戚相关。
明清时期，江南的大都会姑苏，是江南甚至周边地区文明时髦的引领者，城市中集合的士绅商贾不仅是精密技艺的顾客，更是技艺开展的审美者和倡导者。在这样的布景下，当地人考究岁时季节、公馆园林、书画文玩等，饮食文明也由此得到开展，并逐步构成特征，乾隆时期便是苏式糕点开端成为业界公认帮式的一个界标。苏式糕点职业中最负盛名的老字号——稻香村，便诞生于这个时期。
公元1773年（清乾隆三十八年），历史上第一家“稻香村”诞生，开设在姑苏观前街东侧，出产出售苏式糕点、月饼等食物，这也是“稻香村”字号最早的来历。受江南饮食文明环境的熏陶，姑苏稻香村的糕点制造精密、工艺繁复，特别考究时令，逢阴历四时八节均有不同的时令种类。其间，以苏式月饼为最佳，皮层酥松，色泽漂亮，进口松酥易化，适宜出炉时即食之，别有一番风味。
凭仗精深的制造手工和共同的风味，姑苏稻香村的生意欣欣向荣，这个字号的名望也渐渐变得大，在江南地区影响力巨大。《南边饮食掌故》一书有记载：乾隆皇帝南巡至姑苏时，偶尔品尝到姑苏稻香村蜜糕，赞其“食中隽品，甘旨稀少难得。”特赐了一块葫芦牌子，还把稻香村蜜糕亲赐为满汉全席第一道茶点，从此姑苏稻香村名扬天下。
鱼米之乡的丰饶物资，江南水乡的吴侬软语造就了精美甘旨的苏式糕点，而诞生于此的姑苏稻香村，也因而一向被叫做“江南细点”。
现在，姑苏稻香村从250年前的街边小店，生长为闻名中外的大型现代化食物公司集团，其仍然保留着稠密的地域文明基因，向各地的门客展示江南特有的风味和乡土情面。2021年，姑苏稻香村观前街店在百年原址上通过改造升级成国潮体会店，并推出“姑苏园林”、“红楼梦”、“乾隆探店”等江南主题的糕点，姑苏特征景点、经典文学名著人物、稻香村传奇故事都融进糕点里，把“江南细点”的精华展示的酣畅淋漓，招引了一批又一批顾客打卡体会。
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