【48812】传统回归！五仁月饼受年轻人追捧
发布日期： 2024-06-01 作者: 客户案例
间隔本年中秋佳节还有1个多月时刻，佛山的月饼商场已开端热烈起来。本年商场回归传统，双黄莲蓉和五仁月饼独领风骚，中秋节传统的“猪仔饼”重出江湖。尽管原材料和物流价格继续上涨，但月饼出价格格与上一年根本相等，不少佛山出品的广式月饼热销省外。
从前，月饼馅料展开过一场轰轰烈烈的甜咸之争，而林林总总改进新颖的月饼也占有必定商场占有率。近来，广州日报记者造访佛山各大酒店、月饼厂家发现，本年传统口味的月饼独领风骚，广式双黄白莲蓉占有预订单的最大比例，而五仁月饼更是遭到不少年轻人追捧。
“咱们形象傍边的五仁只要传统的甜五仁，年轻人会觉得甜五仁月饼口味偏甜，佛宾的奔上月尽管是五仁类的，但馅料里边除了有五仁之外，还有蛋黄、瑶柱丝、肉松、虾米之类的原材料，有别于传统的伍仁，所以近两天购买这款月饼的人群有年轻化的趋势。”每年占有佛山月饼出售半壁河山的佛宾集团担任人和记者说。
“本年没有立异口味，以最传统的蛋黄莲蓉和五仁为主打，在出售调配上，能够一盒月饼中两款彼此调配，让客人一次过品味最传统的广式月饼。”恒安瑞士大酒店担任人和记者说。而在佛山老字号香兰月饼，本年仍然传承经典制法，甄选上等核桃仁、芝麻仁、瓜子、果糖等，从源头为甘旨打下根底，月饼吃起来香酥绵软，当之无愧的“皮薄馅靓”。
值得一提的是，本年香兰月饼推出的怀旧月饼——猪笼饼，又叫“猪仔饼”，勾起广阔市民满满的夸姣回想。猪笼饼是曾经穗港两地的中秋节节日食俗，但已多年难见踪影，现在从头面市， 让不少市民惊喜万分。在老佛山人眼里，猪笼饼肥肥圆圆的身形、憨態可掬的表情，涵义小孩白白胖胖，如小猪般简单带；又涵义着“猪笼入水”、“金猪临门，标志着财旺运旺，善意头深得人心。
“这款素五仁月饼，零胆固醇，零脂肪，不光有传统伍仁月饼的传统口味，没有动物肉的油腻，连月饼皮都没有刷蛋，这款咱们针对寻求健康饮食的人群而推出的。” 佛山冠源食物有限公司董事长张新友告知记者，依据本年客户订货以传统口味为主的趋势，所以本年公司主打的新品是这款健康的素五仁月饼。记者品味这款素五仁月饼，外观月饼皮因为没有用猪油和蛋，色泽较传统的五仁浅，馅料中杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁一种不少，却没有火腿和冰肉，进口较传统五仁清新。
无独有偶，香兰月饼本年也推出素食月饼，主打无五辛、无蛋奶，连素食主义者也能够吃。香兰素月饼一共有三个口味：素粒粒红豆月饼、素伍仁月饼、素核桃黑芝麻月饼。素粒粒红豆月饼，豆香四溢；素伍仁月饼，健康低脂；素核桃黑芝麻月饼，细细的芝麻蓉里融入摄生健康的核桃，吃起来带着香浓的芝麻香味。
除了素食月饼外，记者造访发现，流沙奶黄、陈皮豆沙、榴莲月饼这几款口味也颇受欢饮。特别是流沙奶黄，经典的吃饭是放进微波炉中轻轻加热30秒，让馅料的流沙奶黄消融，更软滑香浓。
在坐落南海区丹灶镇联东U谷产业园的佛山市冠源食物有限公司规范出产线厂区内，全自动月饼出产线正在如火如荼的运作着。包馅、压皮、烘烤、冷却、包装，趁热打铁，一个新鲜的月饼就制造完结。
“本年的月饼出产全体成本上升了15%到20%，主要是莲子、瓜子仁等原材料价格继续上涨、物流的费用添加，但月饼的价格整体改变不大。”佛山冠源食物有限公司董事长张新友介绍说，厂家甘愿紧缩赢利，让利顾客。值得一提的是，因为月饼出口按下了“暂停键”，不少企业开辟国内商场，传统的广式月饼具收成很多“粉丝”。“在长江流域一带，广式月饼十分热销，这是咱们转战内需商场的要点，早在半个月前，就接到云南、安徽等省的订单，最远出售到甘肃等西北的省份。”张新友说。
广州日报记者造访佛山市内各大酒店发现，本年月饼的价格的确与上一年根本共同，以实惠收成商场，主打的是铁盒和纸盒等简易包装的种类，从前奢华包装的礼盒简直不见踪影。一向倡议环保理念的恒安瑞士大酒店，更是建议月饼盒包装再利用活动，把月饼盒改形成插花神器，点缀家居。
文/广州日报·新花城记者：高敏华图/广州日报·新花城记者：高敏华广州日报·新花城修改：何波回来搜狐，检查更加多
