面包渐渐脱离平价 为什么便宜的面包越来越少
面包在我们日常生活中能够说是很常见了,面包也因其营养、味美、性价比高而广受消费者欢迎。但是跟着社会的发展,物价慢慢的升高,特别是在一线城市,面包也渐渐脱离平价,一般常见的面包房或者烘焙店都很难买到10元以下的面包了,为什么便宜的面包慢慢的变少?一起来看看。
在前苏联黑白电影《列宁在1918》中有这样一句台词:“面包会有的,牛奶会有的,一切都会好起来的”。面包曾一度是果腹的代名词,是一种基本的生存门槛。
然而在中国市场,除了偶尔作为早餐的主角之外,面包一度不是日常主食,而是一种锦上添花的“加餐”或“零食”。
同时,面包也渐渐脱离平价,在10元以下的价格带,几乎只有超市/电子商务平台中尚能买到的那些多年不变的预包装面包,其他的面包房、烘焙店,面包几乎都从10元起步。
独立面包店,例如上海的纽约贝果博物馆,烟熏三文鱼贝果售价58元/个,上海的银座仁志川日式烘焙店,生吐司售价98元/条,还需要排队6小时。
大众连锁面包店,如好利来,不看那些夹馅的糕点,单看面包,果仁裸麦售价32元/个,超脆乳酪长棍售价19元/个。奈雪的茶,紫薯芋泥吐司售价23元/个,肉松芋泥麻薯包售价16元/个。
面包价格的飙涨可以归因于多个因素。首先,原材料成本的上升是一个重要的因素。小麦、奶制品、果仁等面包原材料的价格都在不断上涨,这直接影响到面包的成本。
其次,人力成本也是一个主要的因素。随着劳动力成本的提高和劳动力供应的紧缺,面包店需要支付更高的工资来留住优秀的面包师傅,这也使得面包的价格上涨。
此外,品牌溢价和消费需求的改变也对面包价格产生了影响。一些独立面包店通过打造高端品牌形象和提供独特口味的面包,吸引了一部分追求品质和个性化的消费者,他们愿意为独特的面包支付更高的价格。而大众连锁面包店则通过不停地改进革新和推出新品,吸引年轻消费者的目光,也使得一些特色面包的价格上升。
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