各地特征月饼哪个是你的独爱!?还有奇葩月饼应战你的味蕾底线!!_中式糕点系列_开云登录网页体网下载-官网

各地特征月饼哪个是你的独爱!?还有奇葩月饼应战你的味蕾底线!!

  假如要问“哪种月饼最受欢迎?”小潮妞不敢容易答复你,不过若说哪种月饼最招黑,五仁敢称第二,没有谁敢说榜首!!五仁月饼因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。网友曾叫嚣“五仁月饼太难吃不配存活在世上”。不过在广式月饼的地盘里,五仁仍旧称雄盛行!!

  蛋黄莲蓉是广式月饼草创时的根底款式,至今仍保持着传统的制造流程与工艺,莲蓉馅料的用料要非常考究,要选用当年产的莲子,这样制出的馅料才色泽金黄、幼滑幽香。莲子幽香、蛋黄甘旨,不但在广州风行百年,也在全国范围内广泛盛行。

  滇式月饼归于滇菜系,与广式、京式、苏式月饼并称我国月饼四大门户。相传,永历皇帝不思茶饭。一位御膳厨师独出机杼地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为云腿包子。因其香浓味醇,甜咸适合,皇上吃了连声赞许。后来,这种包子的做法传入民间,并逐步由蒸制改为烘烤,由包子形状改为圆饼形状。光绪年间,昆明三转弯(地名)有个胡姓开办的合香楼点心铺,创始酥皮四两坨(即每个重4市两,4个重16两,恰合其时老秤1市斤,故名)。从这以后,每当中秋来到之时,昆明市民争相购买四两坨。

  有一句话说的好“鲜花味,最云南”。鲜花月饼是一款以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼。相传,早在300多年前的清朝,鲜花饼由一位制饼师傅发明,因为鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、美容养颜的特征,而广为流传。

  传说古时候某年北京闹了一场严峻的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦大众,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城大众后回来月宫,这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。

  自来白也是传统的京式月饼,因为是冷水面团,所以饼皮出现白色。旧时的京式月饼天然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来白已有改造,馅中参加桂花、青红丝(蜜柚、桔子皮腌制后染成赤色、绿色)、核桃仁儿、瓜子仁儿等北京特产的果脯果料,质地也愈加酥松。

  除了传统的各地特征月饼以外,本年小潮妞还发现了比五仁月饼更凶猛的“漆黑照料”,肯定刷爆你对月饼的三观,看看你想吃…哦不,你敢吃哪种??

  巧克力馅儿月饼偶可接受,香辣牛肉馅儿的也牵强能吃,但把这两个调配在一起我就不能忍了!!你就告诉我你还想干嘛!?


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