又近中秋品月饼(图)

  还有10天就是一年一度的中秋佳节，中秋吃月饼，是我国流传已久的传统民俗。在这个风清月朗、桂花飘香的日子，举家喜庆团圆、同尝月饼、共赏明月，自然是最美好的事了。作为一种形如圆月、内含佳馅的食品，月饼在北宋时期就已出现。到今天，随着原料、调制方法、形状等的不同，月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点。

  传统月饼其实很有很多种，随口说来，也有广式、潮式、苏式、滇式、京式等多种。不过在宜昌各大商超和西饼店，销售最多的还是广式和苏式月饼。

  昨日上午，记者在夷陵大道某大型卖场采访时，月饼促销员介绍，广式月饼油比较重、皮薄、馅多，味道以甜食为主。最大众的口味就是莲蓉、蛋黄、豆沙，随时代的发展，诸如草莓、凤梨、哈密瓜等果味广式月饼也慢慢变得受市民的欢迎。一般说来，因为口味丰富，绵软香甜，各个年龄段的人都比较爱吃广式月饼。

  记者走访城区多个大型卖场后还发现，不仅广式月饼口味种类慢慢的变多，苏式月饼是相同，而且口味和馅料有重合的趋势。苏式月饼表皮是一层酥皮，传统口味重，里面包的一般是冰糖、芝麻、五仁等馅料。和广式月饼相比，它的口感松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。不过，记者在走访时发现，苏式月饼的口味也变得丰富多彩起来，草莓、莲蓉、枣泥、哈密瓜、凤梨等无所不有。广式月饼有的口味，苏式也有，可谓你有我有全都有。相比广式月饼，苏式月饼的顾客以中老年为主，一方面它是这一代人童年时候的美味记忆，另一方面它的口味没有广式月饼那么油腻和香甜，同时价格也相对便宜一些。

  在夷陵大道某卖场月饼专柜，记者也看到了鲜肉火腿、香辣牛肉等咸味荤月饼。而产自武汉的苏式月饼还出现了肉松、葱油等咸味月饼。另一款知名月饼礼盒里更是出现了鲍鱼蛋黄、广式火腿、爆香肉松等多种咸味口感的月饼。一位正在选购的顾客和记者说，现在月饼的促销和端午节的粽子促销非常类似，口味也慢慢变得像，咸鲜口味也慢慢变得多。一名某品牌的月饼促销员则和记者说，以往单位团购的多，现在都是以个人购买为主，月饼厂商都想尽办法开发更多口味吸引消费者。

  与大型卖场相比，蛋糕店推出的月饼似乎更注重消费者口味的变化。在云集路某蛋糕店售卖的10多种口味中，今年新推出一款香辣牛肉月饼，6.5元一个，营业员和记者说，作为该店的唯一一款咸味月饼，卖得还比较火，不少市民抱着尝鲜的态度选购。而在夷陵大道另一家西饼店，记者也看到，一款香辣牛肉月饼摆放在较醒目的位置,店员和记者说，如今月饼以甜的为主。有的顾客不爱吃甜的，就可以再一次进行选择香辣牛肉味的。

  在胜利四路一家蛋糕店，记者看到那里售卖的月饼也有火腿五仁、芝士培根等两种咸味月饼。而在多个繁华路段设有连锁店的某食品店今年新推出了一款特色风味的巧克力香辣牛肉月饼,外表黝黑，饼皮是巧克力味的，里面是麻辣牛肉馅，简直就是外焦里嫩的现实版写照，赢得很多敢于尝试新鲜事物的年轻人喜爱。

  如果说传统月饼、咸味月饼是为俘虏消费者的嘴，另类月饼则以浪漫为馅俘虏年轻人的心。昨日下午，记者在胜利四路某蛋糕店看到，这里推出了炭烧红酒蔓越莓月饼、炭烧蓝山咖啡月饼。红酒、咖啡独特的搭配真是俘获了不少时尚年轻人的心。店员和记者说，这两款月饼销量都不错，截至昨日下午，炭烧系列的礼盒装月饼只剩两盒了。

  而在夷陵广场附近某大型卖场一食品专柜，记者看到，这里将冰淇淋做成传统月饼的形状大小，将中国的民间传统文化和典型的西式食品结合起来，做成迎合中国人消费习惯的月饼，金尊月饼、玲珑心意、彩云追月、七星伴月、圆满臻萃系列的冰淇淋月饼价格从200多元到800多元不等。价格虽然比传统月饼高出很多，但独特的创意和品牌的知名度，还是吸引了不少市民购买。据营业员介绍，金尊系列的月饼表面都是一层巧克力，里面包裹着香草、芒果、草莓等不同口味的冰淇淋。这样的冰淇淋现在每天都能卖几十份。店员和记者说，现在市场上月饼浪费现象严重，把月饼做成冰淇淋口味的，方便储存且保质期长，还能够大大减少浪费。

  在胜利四路另几家蛋糕店，记者还发现了摩卡咖啡味的新品种月饼，还有芒果味、蓝莓味、草莓味、杨枝甘露味等多种口味的法式乳酪月饼，以及芒果、榴莲、紫薯、焦糖、蓝莓等多种口味的冰皮月饼。不管口味如何天马行空，但针对的消费者似乎都是以年轻人为主。如果你听了这些名字就心动了，那好，就等着商家以浪漫之名俘虏你的心吧！

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