【48812】深圳安琪伴手礼中的故事：安琪月饼的传承与非遗魅力。
作为我国特区城市，深圳一向是科技与立异的代表。但好像深圳的城市标签永远是年青与斗争，但其实早在一千七百多年前，“深圳”这个词就现已诞生。所以这座城市今日欣欣向荣的背面，更多的是前史开展下深藏的见识，也可成为很多文明繁殖生根的当地。“国家级非物质文明遗产项目”广式月饼制造技艺及配方正是在这里扎根，“非遗月饼”安琪广式月饼今日现已在这座厚重又不乏年青向阳的城市中传承着广式月饼古法技艺，而安琪广式月饼作为深圳伴手礼亦是翻开了伴手礼的新时尚。
纵览安琪广式月饼的开展前史，咱们总能将其与深圳这座城市的开展叠合一二，这中心包含着传承、据守、斗争与立异！可以说，作为深圳伴手礼，安琪广式月饼从某一种意义上来说，恰恰代表着深圳的城市魅力。每当中秋降临之际，每一个来自四面八方扎根深圳的人儿，收到这样一份有友情有深度的伴手礼，无疑更能劝慰奔走在斗争路上的心。
作为安琪广式月饼中的最具代表性的样式，安琪双黄纯白莲蓉月饼的出圈故事恰恰与安琪广式月饼的生长密不可分。在1889年，其时的广州城，正在流行一种用莲子熬制成莲蓉作馅的酥饼，其口感幽香，细腻如玉，深受广州人们的喜欢，这其实正是后来广式月饼的雏形。
直到1908年“安琪月饼”前身“梁氏永记饼屋”创始双黄纯白莲蓉月饼，其时也是第一次在莲蓉中参加了秘制蛋黄，正好与中秋满月相照应，涵义佳节满意。正是此刻，双黄纯白莲蓉月饼正式参加到了广式月饼这个我们庭。后续梁氏也便是双黄莲蓉月饼的创始人，经过博采众长，广泛吸纳广饼大师卢丰、罗保鑑等人的技艺，一向在改善立异，终究让以双黄纯白莲蓉月饼为代表的梁氏永记月饼声名远扬。一向到上世纪二三十年代，梁氏永记月饼伴随着南下的广州人，一路远传至东南亚以及欧美各国的华裔聚居地，从此，每当中秋佳节，享受双黄纯白莲蓉月饼就开端成为了一种风俗，并流行至今！
近年来，安琪广式月饼制造技艺更是在2008年取得国家级非物质文明遗产，自此安琪广式月饼便具有了从1908年“梁氏永记饼屋”到2008年的“安琪月饼”的百年跨度，一代又一代安琪月饼人的据守，秉承祖训与家训，遵从古法技艺，让国粹之风仪，得以华人之同享。
今日，每一块成为深圳伴手礼的安琪广式双黄纯白莲蓉月饼，都是经过了严厉的工序与技艺方能诞生。用安琪广式月饼制造技艺传承人梁球胜先生的话来说，用心做出来的月饼才干称得上安琪广式月饼。
那究竟为何每一块安琪广式月饼吃起来都会如此的口感绵密又起沙呢？其实这就要提到安琪广式月饼在选材与工艺上的两层考究。以双黄纯白莲蓉月饼为例，作为中心的莲蓉与蛋黄，可以说每一块双黄纯白莲蓉月饼在这两大用料上的选用都是极度苛刻。每一块月饼所用到的莲蓉，其莲子用的都是湘莲，口感绵密甜美不会有渣的感觉，这是安琪双黄纯白莲蓉月饼好口感的基本保障。一起在莲子熬制成莲蓉的过程中，莲蓉除了放糖和油熬制以外，莲子含量100%，唯有保证熬制过程中的天然、健康、洁净，才干出产好莲蓉。
别的，作为双黄纯白莲蓉月饼的另一个主角，蛋黄方面安琪广式月饼遵从传统的腌蛋黄工艺，选用盐蚀慢腌35天，只选用其间成分透亮且起沙出油的蛋黄来做双黄纯白莲蓉月饼的质料。而正是这般精雕细镂的选料作料，才是安琪广式月饼传承传统滋味的要害。
除了选料上考究以外，真实让安琪广式月饼口味出圈的隐秘在于传统的手艺技艺上。所谓“非遗月饼”，安琪广式月饼从始至终坚持老师傅手艺制造，从和面、擀皮、包馅、成型、烘烤，每一个过程都是有着多年阅历的老师傅亲手操作完结，来自古法技艺的洗礼，让每一块出产的安琪广式月饼都足以称得上“非遗月饼”的美名。
当然，立异亦是能在安琪广式月饼身上找到影子，除了传承双黄纯白莲蓉月饼这些百年文明前史的样式，今日的安琪广式月饼还推出了顾客喜欢的不同样式，比方拉丝月饼、脆皮叉烧月饼等等，还开设有“安琪食物官方”微信大众号，有爱好的朋友，能翻开看看安琪广式月饼为我们叙述的更多“非遗月饼”相关，以及传承民间传统文明过程中的那些阅历与故事。
深圳的开展离不开每一位扎根城市的心爱人儿，而安身深圳的“非遗月饼”安琪广式月饼也是在一位位据守初心遵从传统技艺的老师傅手中不断勃发光荣。可以说，用安琪广式月饼作为深圳伴手礼，既是城市的礼物，也是“非遗月饼”安琪广式月饼精力的传承，所谓用心干事，用时刻打磨技艺，在耕耘中收成，这是曩昔、现在、未来，深圳与安琪广式月饼一向在静静发光的内中见识！
