【48812】粽子还没吃完 月饼就上市了？！本年杭州几个老字号有点“卷”
小暑已至，中秋不远。间隔中秋还有两个多月，主角月饼现已按捺不住上市了，其间就有几个杭州人了解的老字号。不久前，知味观和百味聚先后举行了2024月饼发布会，全国各地的经销商赶来选品订货，本年的月饼商场，又有哪些新动向？
“这款香菇苏子口味的是素月饼是咱们本年的新品，很受年轻人欢迎，配料也愈加健康。”7月3日，杭州老字号百味聚举行的月饼展销会上，总经理李君正在向经销商们介绍本年的新产品。
除了百味聚，就在一周前，坐落杭州湖滨的知味观总店也举行了2024年的月饼发布会，提出了“礼江南”的全新品牌战略，旨在将江南地区深沉的文明根由与现代消费理念相结合，打造具有共同神韵的月饼产品。
为啥老字号月饼这么早开端布局商场？李君告知潮新闻记者，首要出于两个要素的考虑，一种原因是杭州商场的月饼出售仍是以本地企业占主导，要提前抢商场；另一方面，现在月饼赛道也“卷”了起来，顾客寻求高质量的一起，性价比也至关重要。
线下商场方面，记者在庆春路世纪联华超市看到现已有筒装的苏式月饼售卖，价格在14-33元一筒。相比之下，打头阵现烤榨菜鲜肉月饼更受欢迎，据了解，知味观、盒马、山姆都已推出了现烤月饼。世纪联华的月饼出售和记者说，现在正在赶紧收购月饼，礼盒装月饼估计7月中旬将会连续上架。
关于近年来月饼赛道的“卷”，在杭州做了8年月饼生意的老王也深有体会，“曾经顾客来选择送礼的月饼礼盒，都是包装越奢华，价格越贵的更受欢迎，可是现在我们都寻求性价比，质量要好，也不能太贵。”老王说。
每当中秋佳节，吃月饼是传统习俗，可是真实吃月饼的人并不多，月饼更多的是被作为“送礼东西人”。艾媒咨询2023年有关月饼的调研多个方面数据显现，超六成的顾客购买月饼是用于送礼，送礼的首要目标有亲属（83.6%）、朋友（79.4%）、单位领导和搭档（60.8%）等。
李君和记者说，“年轻人不爱吃月饼的问题大多有几个，一个是口味口感欠好，还有便是高糖高油不健康。”
素月饼备受年轻人追捧，百味聚推出了“香菇苏子”和 “咸香干菜”两种咸口月饼，热量不高，主打健康。此外，还有一款“枣泥核桃蛋糕皮”月饼，把月饼的外皮用蛋糕皮代替，口感特别好。李君表明，做健康好吃的食物是百味聚一向的寻求，推出素月饼也正是应对商场的风向和需求。
知味观则是联合知味观G20大师胡忠英、赵杏云，研制包含西湖龙井流心、临安山核桃、金华火腿黑松露、低糖蛋黄桂花莲蓉的“江南四美”江南月饼，主打“国潮文明牌”。
月饼的商场还在逐渐扩展，据艾媒咨询多个方面数据显现，2023年我国月饼出售规划完成271.3亿元，同比增加11.3%。跟着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的呈现，月饼商场迎来新增加点，估计2025年月饼商场规划有望增至332.8亿元。
在经销商老王看来，杭州几个老字号的月饼各具特征，例如本年知味观的月饼不管产品仍是礼盒规划上，都加入了江南文明特征。而百味聚除了包装规划一向致力于杭州本乡文明的提炼传达，他的素月饼也很受商场欢迎，杭州几个寺庙的网红素月饼便是百味聚的产品，每年都卖得不错。“要想在月饼商场上站住脚，仍是要找准自己的赛道。”老王说。
